Prosciutto di Parma ja mangoa

Kolmas päivän pizzoista oli täytetty aidolla parmankinkulla sekä tuoreen, kypsän mangon siivuista. Persikkaa tähän piti alunperin laittaa, mutta koska tuoretta persikkaa ei Prismasta löytynyt, osui valinta ennen pizzaan kokeilematta jääneeseen mangoon.

Ihan yleisestikin ottaen pitää ylistää tuoreiden hedelmien ylivertaisuus säilykkeisiin nähden pizzatäytteinä(kin). Kokemusta on nyt persikasta, omenasta ja mangosta. Tuoreesta hedelmästä tulee miellyttävä hapokkuus tasapainottamaan hedelmän makeutta. Ja kun oheen lyödään suolainen parmankinkku, ei lopputulos voi olla muuta kuin herkullinen!

Kylmäsavulohta, marinoituja jättikatkarapuja ja punasipulia

Jo legendan asemaan noussutta kylmäsavulohipizzaa muokattiin tällä kertaa ottamalla lisätäytteeksi yrteissä, valkosipulissa, sitruunanmehussa ja oliiviöljyssä marinoituja jättikatkarapuja.

Ensinnäkin on todettava, että marketista ostettu Apetit-kylmäsavulohi on vain kalpea aavistus Kauppahallin Nygreniltä saatavasta kylmäsavulohesta. Tästä otetaan opiksi: saadakseen A-luokan pizzaa, pitää hankkia A-luokan ainekset.

Toinen moitteen sija tulee siitä, että ilmeisesti pakasteesta ostetut jättikatkikset (vaikka ne sulatettiinkin hyvissä ajoin) toivat pizzaan julmetusti nestettä.

Kun pari yllä mainittua asiaa otetaan huomioon, yleensä erittäin hyväksi todettu kylmäsavulohipizza jäi tällä kertaa valitettavan pliisuksi.

Pizza Diavola Beretta-salamista

Tällä kertaa kokeiltiin tehdä pizza diavolaa Milanon reissulta tuomastamme Beretta (eikös se ole se asefirma?;-) -salamista. Myös muita "liikkuvia osia" tuunattiin: tomaattikastike tehtiin tällä kertaa Mutti kirsikkatomaateista ja soosia hauduteltiin reilut 1,5 tuntia. Lisäksi pohjan vehnäjauhoista korvattiin puolet laihdutuskuurin nimissä täysjyvävehnäjauhoilla. Kumpikin veto osoittautui varsin onnistuneeksi! Hienoa oli se, että tomaattikastikkeen koostumus muuttui vähemmän haudutetun liki vetisestä hyvinkin kiinteäksi ja silkkiseksi.

Berettan Salsiccia Napoli Piccante kamppailee melko tasapäisesti parhaan Diavola-salamin tittelistä Lidlin Italia-päiviltä ostetun Salumeo-salamin kanssa, ollen juuri sopivan tulinen, ilman joillekin salameille ominaista tympeää aromia. Erittäin hyvää kamaa, onneksi jäi vielä puolet jäljelle!